La Barbacane Restaurant

Nous avons passé un très bon moment, dans un endroit magnifique,repas délicieux, le vin extra et le personnel très à l écoute, professionnel et formidable. Franchement rien à dire et je recommande fortement

Accueil et équipe très agréables, cuisine de très bonne qualité, emplacement unique dans la cité médiévale et ambiance familiale

Excellent dîner, rien à redire. Menu audacieux et extraordinaire qui mérite au moins 1 étoile. Accueil, service au top.

Un super moment, on s'est régalé !

Nous avons déjeuné il y a 3 semaines chez Georges Blanc à Vonnas 3* Michelin. Et ben ici pour un 1* Bravo !!! Tout était parfait le menu midi en semaine à 49€ avec 2 verres de vin ,eau minérale et café, c'est du rapport/qualité/ exceptionnel !!! Je recommande ! Et le personnel top de chez top , mention spéciale au sommelier...👌

Excellent accueil. Le personnel est très professionnel, tout est parfait de l'entrée au dessert. Le lieu est magnifique. Le repas est exceptionnel. Un grand MERCI pour ce moment . Déjeuner de pâques excellent.

Tres bel etablissement ou la cuisine est delicieuse et raffinee.

Un service qui n’est pas à la hauteur des mets. Plus de café dans la sous tasse que dans la tasse et ne parlons pas du service du vin

Tout était parfait : service, menu, personnel adorable. Je suis une cliente régulière er comme d'habitude tout était parfait!

Ine très belle expérience culinaire, comme à chaque visite. Le personnel est attentif et agréable. Le lieu fait rêver.

Toujours un très bon moment passé dans ce superbe établissement. Une fois de plus tout est parfait. Merci

Personnel décontracté mais très professionnel.... Nous avons passé un moment exceptionnel Le cadre est en relation avec la cité.... C'est très appréciable Merci à vous....

Cadre splendide, les mets sont excellents, un plus pour le sourire et convivialité de la cheffe de rang.

Première expérience et ravi Un plaisir pour les sens L’offre du lunch est génial

Excellent en tous domaines ! Accueil, cadre, service et bien sûr cuisine. Nous y retournerons très bientôt.

C'était un expérience merveilleuse

Lieu exceptionnel. Belle découverte du menu autour de l’asperge sauf pour le dessert qui ne nous a pas plu. Service très agréable.

Belles découvertes de goûts entre autres sur les légumes. Mémorable !

Bon établissement, belle salle , mets délicieux. J attend les noms des différents plats dégustation promis.

Magique á chaque fois Un lieu superbe , une cuisine parfaitement maîtrisée et créative Un personnel cinq étoiles

Lieu pittoresque à faire en amoureux ou pas.Acceuil par 1 personnel souriant prêt à vous satisfaire.accord des vins parfait .J 'ai adoré et je reviendrais.Lieu décoré avec goût avec un très beau sapin de noel.

Un régal pour les yeux, les papilles et pour le.moral. un vrai moment de détente.

Très bon accueil associé à un rapport qualité prix tout à fait satisfaisant. Je le recommande !

une équipe au top trés bonne ambiance dans un lieu hors du temps et cuisine extraordinaire nous reviendrons rapidement avec grand plaisir

Repas excellent. 👌🏼 Des goûts excellents et fins. Personnel très agréable. Super accueil ! Très bonne ambiance ! On reviendra. Merci Magali et Alain

Le cadre est magnifique et au calme avec une jolie vue sur la cité. L’accueil parfait, une cuisine des plus raffinés je recommande.

Un excellent déjeuner entres amis

Très très bon, les plats sont incroyables.

Vue superbe, service avec nappe, repas classique et sympa

Le restaurant est fabuleux et l’accueil est chaleureux

Excellent restaurant rien à signaler c’était parfait

Une soirée d'anniversaire inoubliable.

Très classe magnifique vue cuisine top et service top... 💕👍

Deuxième conférence à laquelle je participe dans cet établissement et tout était parfait. Un dîner recherché, des saveurs originales. Excellent repas.

Parfait! plats très raffinés et service impeccable! Nous reviendrons avec grand plaisir!

A l'occasion d'un dîner en couple, on trouve dommage que l'on se retrouve à proximité gênante de deux tables de 7 personnes à chacune, très bruyantes, (genre comité d'entreprise, repas d'entreprise de fin d'année) qui ont malheureusement pour nous, confondus votre restaurant avec la cantine de l'entreprise.

Très Bon restaurant, très raffiné, service irréprochable,le top

Absolument divin. Les plats sont délicieux, recherchés avec des mélanges de saveurs fabuleuses. Le menu signature nous a régalé. Le personnel est au petit soin, attentionné et prévenant. Le lieu est chargé d’histoire, l’ambiance y est agréable avec un pianiste qui a su nous divertir et nous faire plaisir.

Excellente découverte. Cuisine qui vaut largement son étoile. Service impeccable et aux petits soins avec les enfants dans un très beau cadre. Sommelier de bon conseil et qui ne pousse pas à l'achat d'une bouteille hors de prix, bien au contraire.

Accueil, cadre, personnel, ambiance au top! Et dans lassiette un délice. C'est notre deuxième expérience dans cet établissement et on reviendra!

Un cadre exceptionnel gorgé d'histoire et d'élégance, des mets fins, délectas et originaux qui valorisent les cultures locales, et un personnel toujours adorable. Le plus pour le personnes qui ont du mal à se déplacer, âgées, blessés ou autre : parking privé, puis voiturette pour vous déposer devant la porte et venir vous chercher ensuite.

Le cadre est magnifique et au calme avec une jolie vue sur la cité. L’accueil parfait, une cuisine des plus raffinés je recommande.

Magnifique lieu Magnifique cuisine et du personnels excellent +++

Un espace qui a un charme fou

Un service irréprochable, un accord mets vin excellent..une belle expérience !!

Un cadre authentique, un service décontracté, une cuisine de qualité. Mention spéciale pour les crevettes Oxyblue et le filet de boeuf, excellents. Petit bémol pour les mises en bouches (manque d'originalité ) et la cuisson du thon un peu trop cuit. Mention spéciale pour le maître d'hôtel et son accueil très agréable.

Nous avons mangé le dimanche soir à la barbacane super expérience. Bon rapport qualité prix tout était au top. Nous avons remanger le mardi midi, c’était sympa également. Je recommande ce restaurant petite mention pour Bryan et Gustave que nous avons beaucoup apprécié. À très bientôt j’espère.

Menu signature à 104€ où les produits nobles sont traités avec originalité et goût. Très bon rapport qualité-prix. Le service est très prévenant et agréable. Le cadre est superbe.

Excellent ! Une qualité exceptionnelle, autant pour la cuisine et l'ambiance des lieux.

Excellent moment gastronomique et magnifique décor !

Emplacement parfait au cœur de la cité. La cuisine est à la hauteur du chef. Le personnel est gentil, très souriant, à l'écoute, notamment grâce à Brayan sans qui ce moment n'aurait pas été le même. L'œnologue est d'excellents conseils, on reconnaît bien le passionné. Un grand merci.

Incroyable, première fois pour nous et vraiment, c'était un moment super agréable. Le service était parfait, les serveurs très attentionnés et la cuisine du chef remarquable. Pourtant, je suis assez difficile sur la cuisine quand ça concerne des choses un peu atypiques et là… c’était dingue ❤️ Merci pour tous ! 🙏

Un menu déjeuner incroyable !! Rapport qualité prix imbattable.

L'endroit est magnifique, que ce soit en Terrasse ou bien à l'intérieur. J'ai pris un repas a 49€ le midi, formule complète avec bouteille d'eau, 2 verres de vins et café. Imbattable niveau rapport qualité prix sur Carcassonne le midi. Le repas était pas mal, mention spéciale aux desserts, bravo au chef pâtissier. Le seul petit hic était dû à un serveur (avec des Dreads locks) qui parlait assez mal avec les autres employés ce qui a choqué ma femme mais sinon rien a dire, le sommelier très agréable et professionnel tout comme la chef de rang. N'hésitez pas à découvrir cette adresse si vous venez sur Carcassonne.

Excellent moment dans un cadre magnifique. Plats délicieux et service parfait. Merci!

Une belle expérience culinaire dans un cadre magnifique. Merci pour l'accueil et le service !

Nous avons passé un agréable moment. Le service est au top. Le dressage des assiettes est beau.

Le parking privé 👍👏 Les voituriers 20/20!l’accueil , très bien , ainsi que le site ! Au restaurant, personnel sympathique ,professionnel,attentif et attentionné ! La qualité des mets, certainement bien fait mais pas du tout à notre goût ! Le dessert et les vins très bien et bon pour nous ‼️conclusion à 117€ nous ne reviendrons pas ! La nourriture pas pour notre plaisir gustatif ‼️

Une superbe terrasse pour un superbe déjeuner étoilé ! Une étape indispensable lors de votre visite à Carcassonne.

Je recommande. Excellent dans un cadre idyllique et un personnel accueillant.

C’est toujours un véritable plaisir de dîner à la Barbacane et de (re)goûter le menu Signature. Ce soir, une très belle découverte avec le menu spécial Asperge et Morille. Un très grand merci à toute l’équipe du soir qui, comme à son habitude, est accueillante, agréable et professionnelle. Une pensée et un grand merci particulier à Aude qui, à chaque fois, connaît sur le bout des doits ses menus, nous les fait vivre avec passion, et nous laisse avec le sourire grâce à sa bonne humeur et la véracité de son naturel.

Divine expérience, tout est très bien , de la mise en bouche au dessert. Un lieu de rêve , nous reviendrons avec plaisir.

Un accueil parfait par une équipe aux petits soins. Le menu est un festival de couleurs, une explosion de saveurs . Une mention spéciale pour la forêt noire revisitée : un délice , un véritable péché mignon.

Soirée magnifique. Dîner autour de l’asperge, morille et crustacés. Surprenant, intéressant, incroyable ! Le personnel est très charmant et très serviable. Merci a tous.

Nous avons pris un apéritif, accompagné d'un pianiste et d'une violoniste (moment très agréable). Nous avons choisi le menu de saison: fins et gourmets ! Services et plats de qualités. Très bel assortiment de fromages. Le cadre est magnifique. Mention spéciale pour le serveur Bryan. Merci à l'équipe et au chef !

Repas en amoureux très agréable Au delà de la cuisine qui valide largement son Etoile Michelin, une équipe en salle vraiment top Souriante, à l'écoute et toujours disponible, elle sait apporté une certaine ambiance conviviale qui manque très souvent dans ce genre d'établissement. Merci

Magnifique restaurant, personnel aux petits soins et très sympathique. Plats originaux et délicieux! Repas du midi, excellent rapport qualité-prix. Merci

Très bon restaurant un bon cuisto et le personnel sympathique bonne ambiance le cassoulet excellent. On y reviendra dans l été

Super repas, magnifique du début à la fin. Les papilles gustatives s'en souviendront longtemps. Parfait. Menu à 49 euros tout compris vin eau et café, imbattable vu la qualité 👍😊

Table raffinée, produits locaux d'excellente qualité, cuisinés à la perfection : terrine de foie gras à la truite fumée, assiette de légumes à la barigoule, filet de St Pierre safrané,...le tout accompagné de vins parfaitement adaptés. Un service soigné, souriant, enthousiaste, de très bons conseils. Prix justifié par les prestations proposées. Une excellente adresse.

Délicieux ! Les plats et les desserts sont super ! Service excellent, lieu idyllique. De plus, les prix le midi sont maîtrisés et très correct.

Excellent moment ! Un repas à hauteur de la réputation du chef. Un voyage gustatif en légèreté qui nous permet de profiter jusqu’au dessert Le personnel est efficace , sympathique et à l’écoute. Il faut terminer la soirée au bar afin de profiter des cocktails originaux , dans un cadre cosy (bibliothèque)

Belle expérience. Personnel très accueillant et disponible Repas et vins très bons, et suivant nos goûts.

Très belle ambiance cosy cuisine excellent et services au top. Prix en conséquence. Mais pas trop Cher non plus. J'espère pouvoir ajou

Un très joli moment. C'est délicieux et le service très agréable.

Excellent restaurant gastronomique au coeur de la Cité, des plats raffinés et une explosion de saveurs en bouche ! Personnel très serviable et cadre unique. Musique au piano. Produits locaux. Un très bon moment de découverte.

Une très belle découverte pour la Saint Valentin. Accueil très chaleureux par l equipe, un repas merveilleux et le plaisir de rencontrer le Chef, très talentueux, après le dîner. Mille et une attentions, qui font que l on se sent unique dans une salle pourtant pleine. On reviendra et on recommande ++++

Menu de la st Valentin une explosion des saveurs de l’apéritif au dessert le personnel très à l’écoute et ils font tout pour mettre à l’aise Merci pour leur travail

Quelle expérience dans ce restaurant étoilé. Le rapport qualité prix est formidable . Merci pour ce merveilleux moment culinaire . L’emplacement est parfait . Au cœur de la cité .

C’est un lieu magnifique, nous sommes venus pour un déjeuner. Le personnel est professionnel. Tout est synchronisé, rien n’est fait au hasard. Nous étions en terrasse à l’ombre des arbres. C’était une belle expérience culinaire, rien à dire merci au chef !

Nous avons passé un très bon moment, entourés d’une équipe de serveurs au top, tout s’enchaînant tel un orchestre. Les différents plats avec quelques touches de truffes étaient succulents. Merci au chef de m’avoir préparé un autre plat pour remplacer la viande rouge, et merci à l’ensemble de l’équipe qui s’est occupé de nous pour votre humour et votre gentillesse. Au plaisir de revenir !

Une explosion de saveurs,belle présentation, personnel sympathique, merci au chef Jérôme Ryon pour sa créativité

Lieux magique dans les remparts de la cité, c’est sûrement la seule qualité de ce restaurant. restaurant étoilé??? Un certain Vera a peut être bien raison sur la pertinence moderne du Michelin…, Première fois que je suis déçu en quittant un restaurant étoilé…. Pas très bon sur certain plats, banal sur d’autre, j’attend toujours du pain.

Excellent menu signature ! Tout est parfait. Les produits proposés sont sublimés et le service est très professionnel dans un cadre raffiné. Le prix est justifié et encore merci à l'équipe et particulièrement à la jeune fille qui nous a servis d'une manière irréprochable et très plaisante. Une étoile largement méritée. Nous reviendrons très bientôt.

Une merveilleuse expérience ! Les mets sont absolument délicieux, le service est parfait et le cadre dans le jardin est magnifique !

Cadre magnifique...il ne fait qu apprécier encore plus l excellente cuisine de ce bel établissement...

Étoile méritée. Service impeccable. Cuisson des plats parfaite. À revisiter pour d'autres menus!

L'excellence. Un lieu magnifique au coeur de la cité médiévale. L'accueil est chaleureux. La cuisine est savoureuse,délicieuse On s'y promène avec sérénité. Vraiment c'est un vrai bonheur.

Nous avons fait un déjeuner de baptême très réussi : tous les plats étaient excellents, le cadre est idyllique et le personnel très professionnel. De plus, un service commercial vraiment top pour l'organisation et à l'écoute du client.

Accueil parfait, personnel avec beaucoup d'attention pour chaque invité. Cuisine de haut niveau goûteuse et légère. Souplesse pour ceux qui rencontrent une difficulté avec un composant d'un plat. Un sans faute, .... comme d'habitude. Merci à tous.

Avant d'arriver, nous avions une idée bien précise du genre d'établissement dans lequel nous déjeunerions. Cette idée fut en dessous de la qualité de la nourriture et du service. Ce fut un moment des plus agréables. Un service d'excellence et le client se sent vraiment au centre des intérêts de toutes les personnes composant l'équipe. Un grand merci à chacun d'entre eux pour leur serviabilité et leur gentillesse. Nous ne manquerons pas de revenir.

Excellent, du début à la fin. Service au top, serveurs avec une pointe d'humour, tout était parfait !

Nous avons pris la formule déjeuner, tout était excellent, avec un service à la hauteur.

Nous avons assisté à un repas de mariage, l'équipe et le service ont été parfaits mais que dire de la cuisine. Un restaurant gastronomique ???? Il y a t'il un chef en cuisine ??? etoilé??? Nous avions prévenu plusieurs semaines à l'avance que nous avions trois végétariens dans notre groupe. Résultat: Une entrée, quelques légumes jetés dans l'assiette sans attention particulière, un plat principal composé seulement de l'accompagnement du menu normal, à savoir des haricots sauce tomate et à notre grande surprise en dessert, !!!!!!aucun dessert prévu, alors, suite à notre demande, nous avons eu une POMME coupée en lamelles, décorée d'une grappe de groseilles (non nettoyées). Quel talent ; Le tout sur une table bancale, en contre plaqué mal découpée, cachée par une nappe. Je n'ai pas retrouvé les qualités notifiées dans cet article : Jérôme Ryon est à la tête des cuisines du restaurant gastronomique La BARBACANE et de l’Hôtel de la Cité, fleurons de l’hôtellerie HAUT DE GAMME du sud de la France. Le Chef étoilé, vainqueur du Prix Culinaire International Pierre Taittinger en 2005 propose une cuisine d’expérience alliant gestes précis et produits régionaux d’exception

Exceptionnelle cuisine étoilée dans un cadre magnifique et avec un service impeccable aussi professionnel qu’agréable. Le dîner dégustation avec accord mets-vins était d’excellente facture.

Le cadre est parfait et le service très professionnel. Le menu est recherché mais honnêtement nous sommes allé manger ailleurs après car nous avions encore faim... l'une des queues de lotte de la table (entrées) n'était pas suffisamment cuite, ce qui dénote un peu avec le niveau du reste, c'est dommage.

Au sortir de ce repas, qu avons nous préféré? Le cadre enchanteur avec vue sur les remparts ? Les assiettes, pour leur présentation, l originalité et la saveur des goûts? La sympathie et le professionnalisme des serveurs? Ou, cerise sur le gâteau, le sourire du maître d hotel? On ne peut choisir mais simplement recommander cet établissement ou nous avons passé un délicieux moment! Merci.

Menu toujours très bien pensé, toujours nouveau et innovant. Meilleur service que j'ai connu d'un tel établissement, rien à dire. J'y retourne souvent et recommande vivement.

Notre étape incontournable quand nous sommes dans la région. La terrasse est un lieu absolument magique, la cuisine exceptionnelle et le service de grande qualité. Je recommande sincèrement cet îlot de quiétude dans un océan de touristes qu'est devenu Carcassonne.

Mérite 2 étoiles. Parfait du début à la fin

Cadre magnifique Personnel au top Le menu dégustation concocté par le Chef du pur bonheur Présentation et saveurs des plats au rendez-vous Bravo

Excellent moment, les plats le service, le cadre, tout était parfait !

C est toujours un moment délicieux tout est parfait le menu le personnel le cadre

Très bonne expérience culinaire, cependant service très lent (dîner de 3h!!!) et informel.

Très bel endroit authentique, accueil et service sympathique et à l'écoute. Cuisine irréprochable et raffinée. On se sent au cœur de la tradition française au sein de la cité de Carcassonne.

Bof...service gentil et aimable mais très incompétent : pas d'explications plus en profondeur aussi bien sur les plats que les vins, ne peuvent répondre à nos questions... Plat arrivé à peine chaud, choix de fromage inexistant (un seul et sans pouvoir savoir ce que l'on nous a servi ???) Dommage, moment un peu gâché

Waow. Un vrai sans-faute. Excellent menu avec accord vin idéal groupes et dîner d'affaires. Une jardin magnifique pour prendre l'apéro avant le dîner. Merci !

Nous y sommes allés pour pâques, nous avions un menu spécial, mais excellent. Le service était impeccable avec une petite touche pour mettre à l'aise ! Le sommelier nous a très bien expliqué les vins que nous buvions, car ils étaient compris dans le menu. Je vous le recommande !

Très bon repas du midi pour les 60 ans de mon père, les serveurs très agréable et les plats sont super bon ! Le lieu est bien dans le style de la cité médiévale, c'est une ambiance unique.

Un lieu hors du temps en plein coeur de la cité. Très bon restaurant dans un cadre enchanteur. Très agréable aussi l'après-midi pour un thé ou un café au bar du restaurant.

Quelle soirée exceptionnelle 🍷 J'ai dîné hier soir au restaurant étoilé La Barbacane, dans l'hôtel 5 étoiles de l'emblématique cité médiévale de Carcassonne : Le Chef Jérôme Ryon y faisait un dernier honneur à la Truffe pour terminer cette saison particulièrement généreuse, proposant un menu généreux, audacieux & local, témoignant d'une constance incroyable sur les goûts, les associations & les visuels ! Sa cuisine, juste et delicate, fait la part belle aux produits locaux et chaque bouchée explose en bouche, tant les cuissons, parfaitement maîtrisées, sublimes les saveurs des ingrédients qu'il sublime avec précision ; Saint-Jacques de la baie de Seine grillée, au coeur somptueusement nacré ; Risotto de châtaignes et chanterelles sublimé d'une crème au vin jaune délicatement complexe ; paleron de veau braisé et contisé aux truffes de Villeneuve, gnocchis de butternut et pomme de terre fondants a souhait ; Et que dire du cadre, un édifice néo-gothique datant de 1909, des jardins parfaitement entretenus donnant une vue imprenable sur les remparts de la cité ; lustres, boiseries, tapisseries et argenterie, tout ici est fait pour bercer une dégustation qui se veut incroyable, tant au niveau des goûts que du personnel, agréable, professionnel, connaisseur et soucieux de la bonne tenue d'un dîner qui se savoure en fermant les yeux, rythmé par cette proposition parfaite du sommelier sur l'accord des mets & des vins ; Et que dire de cette touche de fin, en apothéose, lorsqu'on déguste son dernier verre de vin, puis son café, confortablement lové dans ces fauteuils en cuir baignés dans les lueurs dorés de cette bibliothèque classée au patrimoine mondial de l'Unesco. Un détour immanquable pour tout gourmet & amoureux des temps passés. La Barbacane, pour ma seconde visite, ne démerite pas son étoile au guide Michelin et, par sa régularité exemplaire, en mériterait presque une deuxième.

Superbe soirée avec mon épouse ! Très belle surprise en découvrant le menu signature du chef Lyonnais Jérôme Ryon dont le thème est terre et mer, le thème préféré de mon épouse ! C'était très bon, nous nous sommes vraiment régalés.

Superbe Menu signature dont le thème actuel est Terre et Mer Je suis très heureuse d'avoir fait mon dîner d'anniversaire au restaurant étoilé de la cité de Carcassonne La Barbacane. Mon mari et moi y avons passé une très bonne soirée !!! J'y tenais à remercier le restaurant et y tenais tout particulièrement car il s'agit là de mon thème préféré, celui que j'avais choisi également pour notre mariage !!! Je me suis régalée, les plats tous autant goûteux et savoureux des uns aux autres !!! Le contexte et contenu du restaurant est à l'image de qu'il est et le rend authentique : voyage et arrêt dans le temps, tradition culinaire avec des produits de saison raffiné et d'époque médiévale... Bravo au chef Lyonnais Jérôme Ryon !!! Je le recommande les yeux fermés et envisage à nouveau d'y retourner pour y célébrer mon dîner d'anniversaire de mariage...

Accueil et personnel parfait . Les plats excellents et super bien présentés avec toutes les explications.

Fermer les yeux et imaginer. Vous mangez à côté des remparts de la cité. Vous êtes servis comme un prince ou une princesse. Vous avez une armée de serveur prêt pour vous satisfaire. Un cuisinier exceptionnel. Tout ça pour un menu du midi avec un prix modeste (entrée, plats, dessert, café, et vins inclus). Vous imaginez ? Et bien ça existe et c'est ici. Le cadre est magnifique, c'est vraiment une expérience à faire. Petit conseil : allez prendre votre café en dessous des arbres sur le coin canapé. C'est très relaxant.

Mi figue mi raisins Les saveurs, le service et le cadre étaient globalement au rendez-vous, par contre, la quantité...non. Mais surtout, dans un restaurant de cette catégorie, on s'attend à beaucoup plus de flexibilité et de clarté par rapport au client : - 4 menus affichés à l'extérieur, une fois installés, deux seulement possibles à midi - obligation de prendre le même menu pour tous les convives de la table - pas de carte des boissons - vin au verre sans choix - prix du vin et de l'eau très excessifs (menu à 45 euros : 2 plats 2 verres de vins et eau bouteille / menu a 68 euros : boissons non comprises vin identique au menu à 45euros : 9 euros le verre et 8 euros la bouteille d'eau) Globalement un peu cher par rapport aux prestations et bien trop rigide

Très beau cadre, personnels accueillant et le repas à couper le souffle. A faire et à refaire.

Ce Restaurant mériterait d’être mieux signalé sur place l’accueil est agréable la salle et le service aussi,la cuisine est bonne et raffinée mais pas assez copieuse même pour un gastronomique….

Déjeuner du midi exceptionnel. On avait la plus belle table en plus. Serveurs top également. Je rêve de manger aussi bien avec autant de saveurs tous les jours :)

Nous sommes allés déjeuner entre amis et nous nous sommes régalés, c'était tout simplement une merveilleuse expérience. L'accueil est parfait et le personnel extrêmement professionnel et agréable. Le cadre est juste somptueux ! Concernant les plats tout été extrêmement raffinés avec des alliances de saveurs merveilleuse pour arriver à un dessert qui fut le bouquet final ! Merci beaucoup pour ce merveilleux moment.

Mériterait deux étoiles. Menu de saison avec des plats raffinés, gastronomiques, des saveurs recherchées, une présentation des plats et un service parfait en salle. Personnel à nos petits soins. Merci au chef ainsi qu'à toute son équipe. Nous nous sommes régalés. C'était excellent.

Service et accueil au top !! Menu également dans un lieu unique et en prime nous avons pu visiter tout l'hôtel ainsi que les jardins ! Adorable également avec notre fille de 10 ans qui en a plus pleins les yeux 😊 merci !

Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, vous êtes au summum du raffinement et de la dégustation à La Barbacane. Le petit-déjeuner est orchestré par Nathalie, qui a 30 ans de bons et loyaux services à l’Hotel de la Cité et qui sait faire. L’accueil est plus que chaleureux et la mise en scène des plats, fruits et pains multiples est époustouflante. Le midi, la formule déjeuner, trois services, inclut la bouteille d’eau, le vin et le café. Le dîner gastronomique dégustation du Chef étoilé Jérôme Ryon est composé de 6 services et est mémorable. Quel séjour de rêves pour nos anniversaires ! Michèle Blouin Nice Martine ROUZIER Montréal Québec

restaurant très chic, respect des règles de société, cadre agréable, musique douce et non entêtante, serveur très sympa courtois et a l'écoute

Nous y allions depuis quelques années Ce samedi, repas du midi lunch rien et je dis bien rien de gastronomique,entrée un caillé dans un genre de pain pita et plat principal une noix de bœuf de 10 cm sur 1 cm d'épaisseur avec 1 🥕 et 1 tête asperge coupée en 2 et une sauce ça doit être la sauce gastronomique les 2 verres de vins sont imposés même plus le choix Pour nous c'est fini nous n'irons plus...c'est vraiment inadmissible 250 Euros à 4 juste pour le décors du jardin Service impeccable.

Vraiment...mais vraiment excellent... Quel talent.. Soirée Gault et Millau tour excellent. Félicitations à toute l'équipe

Cadre superbe Un lieu privilégié dans l'enceinte de la cité Cuisine à la hauteur de l'établissement Le menu du midi permet de profiter d'un environnement prestigieux à un prix accessible

Des amuse-bouches aux mignardises , en passant par les plats, aucune fausse note. Merci pour cette cuisine savoureuse, servie dans ce lieu magique. Nous avons passé une très agréable soirée

Restaurant avec superbe cadre extérieur comme en extérieur. Service impeccable et plats succulents, bien présenté figne5d un gastronomique. Rien à redire sauf que je recommande vivement !!!!

Jeune équipe dynamique et sympathique ! Mention spéciale pour les sommeliers qui nous ont fait découvrir des bouteilles formidables. Décor de rêve.

Très belle découverte, personnel à l’écoute, les plats était excellents. Le cadre magnifique. A découvrir absolument

Nous avons passé un excellent moment.tres bon rapport qualité prix Cadre exceptionnel. Nous recommandons pour une pause gastronomique et détente.'

Excellent à tous les niveaux! Le cadre est génial, le service au top et le menu dégustation est exceptionnel! Merci pour votre accueil.

Magnifique cadre. Menu du midi bien présenté et très bon. L'huile d'olive que nous avons dégusté était excellente ! Par contre pour info, le restaurant la vend 25€ les 50cl alors qu'elle coûte 11€ les 50cl et 16€ le litre chez le producteur à 10km seulement 😉

Demeure et jardins magnifiques. Très belle sélection de produits.

Le service, le personnel et le cadre, l'endroit idéal pour fêter un anniversaire.

C’est mon premier restaurant étoilé avec mon mari. L’ambiance est parfaite! Chaque présentation des plats est agréable à regarder, surtout très raffiné et mon palais est rempli de multiples saveurs. Chaque bouchée est un bonheur et un plaisir à savourer! On y retournera un jour !

Cadre incroyable, service à la hauteur et sympathique. Cuisine raffinée, légère et gourmande. Le tout à un prix particulièrement compétitif au déjeuner. Bravo

Cadre surprenant en adéquation avec la citadelle boiseries , écus, tentures ,vraiment chaleureux , vitraux . Pour ce qui est de la cuisine surprenante, excellente, l'on pourrait ajouter plein de superlatifs. Mais il vaut mieux y aller pour en avoir le coeur net. Le personnel à l'écoute. Tout était parfait.

C'est triste de se voir refuser l'entrée dans un restaurant à cause de sa tenue vestimentaire (un berluda noir en jeans allant jusqu'au genoux). Je n'aurai donc pas la chance de goûter la cuisine de ce restaurant.

Première expérience de restaurant étoilé avec mon conjoint. Nous n'aurions pas pu rêver mieux. Lieu d'exception au sein de la cité de Carcassonne. Les plats étaient excellents, très bien présentés et copieux. Un grand merci au chef pour ce menu signature. Une mention spéciale pour toute l'équipe qui a participé à faire de ce moment un moment magique. Encore merci à tous ! Nous reviendrons avec plaisir !

Dans un cadre extérieur soigné et calme; nous avons vécu une expérience culinaire exceptionnelle, un service impeccable et cadencé avec précision. Un personnel attentif et ayant soin du détail. Merci pour ces instants.

Malheureusement déçue par ce restaurant. Le cadre historique et le personnel très aimable laissait présager le meilleur... Peut-être le chef n'était-il pas en forme ce jour-là mais la cuisine n'était ni bonne ni généreuse.

Cadre très agréable, service très bon, sommelier efficace, cuisine originale et délicieuse, bref parfait pour mon anniversaire!!! je conseil vivement!!!

Magnifique et authentique salle médiévale. Service parfait et bien rythmé. Le menu signature (6 plats) est superbe avec une grande variété de saveurs et textures délicates et une présentation artistique.

Restaurant au top.Cuisine très raffinée. Personnel très attentionné. Il faut savoir que le restaurant est celui de l'hôtel.de la cité.

La cité médiévale en plein mois d’août c’est un peu le métro à l’heure de pointe les marchands du temple et de boissons couleur fluo. Heureusement il existe un îlot de luxe, de calme et de volupté ( spa ) avec l’Hôtel de la Cité. Nous avons pris le déjeuner en terrasse au restaurant la Barbacane. Sous les arbres centenaires avec une vue imprenable sur les remparts et la ville, un menu fixe savoureux et copieux ( amuse bouche, entrée, plat, fromage, dessert, café, mignardises et 2 verres de vin ) à un prix hallucinant pour moi qui vient de Paris ( 41 Euros ). Le maître d’hôtel, le sommelier, les serveurs sont tous très largement à la hauteur du lieu pour faire de ce repas à un moment mémorable

Excellent. Accueil très professionnel, personnel à l’écoute. Les plats sont bien présentés, les aliments respectés et justement assaisonnés. Les vins sont bons quoiqu’un peu chers pour des locaux comme nous qui y sommes habitués mais c’est un gastro alors bon...

Cadre magnifique, service attentionné, personnel impliqué. La cuisine est raffinée. Beaucoup de travail dans les assiettes avec toujours un brin d'originalité puisée dans les produits ou le terroir local.

Bravo à toute l’équipe ! Nous avons passé un excellent moment. L’accueil, le service et le repas sont à la hauteur de cette merveilleuse terrasse! Un grand bravo au chef, qui a su nous régaler avec différents produits et plats d’exception.

Un cadre idyllique en terrasse et une cuisine plus que convaincante. Très bon rapport qualité-prix pour le menu du dîner. Service au top du top... Nous avons fait confiance envers le sommelier pour le choix des vins et... vraiment très bien conseillé. Nous reviendrons prochainement car vraiment très très satisfait. Bon courage et à bientôt

Restaurant situé dans un cadre exceptionnel. Très bon accueil. Les tables sont bien espacées, ce que l’on apprécie. Bons plats soit bien dressés soit présentés simplement Personnel aimable et professionnel. Un petit reproche toutefois: le temps d’attente entre les plats nous a paru un peu long. Nous avons apprécié.

très bon restaurant.la qualité est au rendez vous tout comme les sourires. de bon conseils quant au choix du plat qu'au vin

Sublime, emplacement de toute beauté, personnel d'une extrême gentillesse, quant à la cuisine juste excellente, cuissons parfaites, et mariages des aliments merveilleux, bravo au chef,

Nous avons passé un superbe moment de St Valentin. Le menu excellent et gustatif, s'est enchaîné brillamment pour conclure son parcours sur une pomme d'amour. Les serveurs sont tous agréable, tout comme le Chef Jérôme RYON avec qui nous avons pu échanger quelques mots. FAMEUX !

Excellent raffiné produits frais bon,cadre super et un service de qualité le personnel excellent gentil vraiment ont repartira car nous avons passés une excellente soirée dans le thème ST VALENTIN plein de petit gestes d,attention. 👍👍❤❤.En deux mots nous sommes ravis.

Excellent moment culinaire avec un accueil agréable. Le personnel est aux petits soins .le niveau du restaurant merite bien son étoile Le cadre et l hôtel sont top style château de la princesse surtout à conserver Profitez de la saint Valentin .

Menu de saison tout truffe a 95€, juste exceptionnel. Un vrai régal du début à la fin, une maîtrise incroyable de la part du chef. Les produits sont locaux et cuisinés à la perfection. Le service est parfait, et le décor est magnifique. Le menu vaut largement son prix, nous reviendrons sans hésitation !

Un superbe restaurant situé dans l'Hôtel de la Cité à côté de l'église St Nazare. Le décor reflète son histoire de résidence de l'archevêque, y compris un imposant confessionnel cachant l'entrée de la cuisine. Le service est exceptionnel, les choix de menu sont de premier ordre, changent régulièrement et les plats sont incroyables: certainement parmi sinon le meilleur repas de ma vie. A superb restaurant situated in Hotel de la Cité adjacent to the church St Nazare. The decor reflects its history as the residence of the Archbishop, including an imposing confessional concealing the entrance to the kitchen. Service is exceptional, the menu choices are of the first order, change regularly and the foods are amazing: certainly among if not the best meal of my life.

Un restaurant très chaleureux dans un cadre magnifique avec vu sur le château et la collégiale. L'équipe est très pro et accueillante. Le menu est au top

Nous étions parti sur le menu déjeuner à 41€ mais nous avons bifurqué sur celui à 80€ également proposé le soir à 90€ (fromage en plus). Nous n'avons pas été déçus, tout était excellent !

Dans un cadre médiéval au coeur de la cité, un repas gastronomique avec 3 plats, 2 verres de vin, eau et café compris pour 41 euros. Excellent accueil, service aux petits soins, belles assiettes accompagnées de bons vins......plaisir des yeux et des papilles. Quand on y a goûté, on ne peut qu'y revenir...

Excellente cuisine, déclinaisons autour de la morille et de l'asperge, notamment en dessert aussi surprenant que délicieux. Mention spéciale pour le service très attentif et attentionné. Le cadre de la Cité est bien sûr fabuleux.

Extraordinaire autant pour les yeux que pour les papilles ! Service très professionnel et chaleureux comme on aimerait le voir plus souvent dans bien d'autres lieux !

Merveilleux endroit, surtout si vous avez la possibilité de manger en terrasse, la cuisine est des plus goûteuse et raffinée qui soit. Sans conteste une meilleures tables de la région. Le rapport qualité prix est très intéressant.A conseiller vivement

Très beau restaurant. Le menu découverte est à conseiller. Chaque plat est un délice. Déçu de n'avoir pas pu féliciter le chef.

Super rapport qualité prix le midi. Et le bar est top

Fantastique : que ce soit l'accueil, la qualité du service, le cadre, les choix du chef sommelier pour accorder les plats avec le vin et sans oublier la présentation et la qualité gustative des plats. On a passé un agréable moment cullinaire et on s'est promis d'y revenir car ça été une très belle découverte. Bravo au chef et à toute l'équipe du restaurant

Une étoile méritée, tant par le lieu, belle terrasse notamment, que par l'accueil, le service, la belle présentation des plats, le choix de vins et un rapport qualité-prix intéressant pour ceux qui ont les moyens.

Au coeur d'un site historique, ce restaurant sublime les papilles avec des produits raffinés. L'accueil et le cadre chaleureux ainsi que le service vous fera passer un excellent déjeuner. Merci au chef et au personnel.

Agréable moment très bon repas

Menu autour de la truffe excellent. Félicitations au Chef ! Nous avons passé une très bonne soirée

Service exceptionnel et cuisine à la hauteur de ce qui peut être attendu d'un tel établissement. Je recommande chaudement !

Bon restaurant. Service impeccable. Le chef est aimable et disponible.

Déçus par le repas dégustation, à la discrétion du chef. Les plats étaient pour beaucoup à base de foie gras et donc relativement lourds. La finesse gustative attendue, pour ce lieu étoilé, n’était pas au rendez-vous . Était-ce dû à cette période de proximité des fêtes ?

Rapport qualité prix imbattable pour la formule midi entrée/plat/dessert vin et café inclus à 39€. Le menu change toute les semaines et sa composition varie donc beaucoup en fonction de la saison. Pains fait sur place, desserts à la fois visuels et délicieux. Et le tout au beau milieu de la Cité.

Très bonne et belle table, loin des attrape-touristes fréquents dans le secteur. Prix asez élevés mais la qualité se paye. Bonne cave, bons produits. Il est préférable de reserver, surtout en saison. Personnel competent, efficace et convivial. Merite une visite

Arrêt imprevu en raison des blocages autoroutiers et belle découverte. Cadre magnifique et cuisine traditionnelle succulente de haut niveau. Accueil très agréable. Rapport qualité-prix excellent avec mention particulière pour ce qui est proposé pour les jeunes enfants. Je recommande vivement.

Cuisine classique gastronomique française très bien exécutée et délicieuse. La salle est superbe et le service professionnel. Carte des vins un peu trop classique peut-être... (un peu de vin nature?) Moment en tout cas très agréable! Merci.

Dans un décor digne des chevaliers de la table ronde, on déguste une cuisine raffinée, et créative à base de produits frais locaux. Le service est souriant et agréable. Un bel endroit pour une soirée à deux ou entre amis.

Une adresse incontournable, un lunch à un prix incroyablement raisonnable pour une cuisine inventive de haut niveau. Personnels tres aimable !

Excellent moment passé dans ce restaurant gastronomique. Le cadre est magnifique, le personnel très sympathique et le repas parfait ! Gastronomique mais pas huppé, ça reste le prix d'un gastro mais raisonnable franchement compte tenu du fait que le vin est inclus dans le menu. Le menu enfant est aussi top !

Savourer la cuisine imaginative et exquise de Jérôme Ryon dans le cadre médiéval chic du restaurant. Prendre un verre lové dans un fauteiil club du bar bibliothèque. Bel endroit, très élégant où l'accueil est parfait.

Excellent déjeuner au rapport qualité prix incroyable ! La terrasse et sa superbe vue sont la cerise sur ce magnifique gâteau.

Des amis nous avez conseillé d’aller manger dans ce restaurant si on passait à Carcassonne. Aucun regret. Excellent repas. Avec un très bon rapport qualité prix. Nous le conseillerons à d’autres personnes. 👌 (Traduction Google) Some friends advised us to eat at this restaurant if we spent in Carcassonne. No regrets. Excellent meal. With a very good value for money. We will advise other people. 👌

Malgré quelques fausses notes, qui n'ont pas entaché la qualité du repas ni du service, je me permets de mettre 5* à cet établissement qui se veut à la fois amical et distingué. Nous n'avons pu tester que le repas du midi. Honnêtement si vous passez à Carcassonne c'est presque une étape incontournable. Je laisse parler les photos plus que les mots tant il est impossible de décrire la finesse que constitue les plats, aussi bien habillés par leur accord mets/vins. Enfin, même s'il est peu répandu de répondre à une telle prestation de manière personnelle, je tiens à remercier Brice pour son accueil et son attention portée à notre bien être. Je n'ai malheureusement pas retenu le nom de la jeune fille qui a participé au mouvement des assiettes, mais je tenais à les remercier tout deux pour nous avoir fait passé un agréable repas. Pour un prix affiché à la carte paraissant dérisoire, il est, je pense, difficile de faire mieux.

Nous n'y allons que le midi profiter d'un menu haut de gamme à un prix défiant toute concurrence pour ce niveau de prestation. Le cadre est magnifique et en dehors du temps, la qualité du repas et des vins est on ne peut mieux. La seule critique serait pour ceux qui ont de gros appétits mais on ressort rarement d'un restaurant gastronomique en ayant trop mangé ou alors pas pour le prix du menu du midi! Quand on a un événement à fêter on ne réfléchit plus, nous venons ici et sommes certains de passer un très bon moment.

Le service au top. Avec ascenseur pour les pousette c'est super. Le temp d'attente un peu long 1h à 1h30 mais les assiette sont copieuse et très bonne

Service impeccable, cadre très agréable et ensoleillé, repas délicieux du début à la fin ! Ne changez rien, nous reviendrons 😀

Menu dégustation avec seulement 2 vins ce qui est décevant pour un étoilé et surtout le poisson rempli d’aretes... très décevant et aucun geste de l’équipe

c'est 5* sans une hesitation. un régal du début à la fin. les plats sont à la fois beaux et bons. Un tres bon moment qu'on s'est promis de renouveler

Service impeccable et déjeuner incroyable

Soirée d'entreprise organisée dans ce lieu atypique, au décor authentique et très médiéval. Nous avons tres bien mangé, le personnel a été tres sympathique. Il y a une vue spnendide du château depuis la terrasse.

Un cadre exceptionnel, une cuisine raffinée et un service au top ! De plus , avec un rapport qualité prix imbattable. ..

3eme fois que j'y viens pour déjeuner soit avec des amis soit en famille. Au delà du splendide cadre nous avons toujours un menu de grande qualité avec un personnel attentionné. Rarement vu un tel rapport qualité /prix. Bravo.

Dans un cadre exceptionnel. Cuisine raffinée. Excellet Rapport qualité prix. Menu du déjeuner avec vin. A refaire sur la jolie terrasse.

Cuine épatante , décoration magnifique ! Service irréprochable, le pain maison est super bon ainsi que les fromages locaux et le vin 👌 On reviendra :)

Nous y sommes allé deux fois en famille à midi. Nous n'avons jamais été déçus : service impeccable, cadre magnifique et repas de chef pour un prix très raisonnable. Une des meilleures adresses à Carcassonne et dans l'Aude.

Rien à redire. Service, plat, vins, accueil et variété de la carte, tout est soigné. Je recommande vivement ce restaurant. L'ambiance et la décoration du lieu mélange de médiéval et d'année 20/30 est très agréable.

Restaurant gastronomique, accord mets et vins exceptionnel service efficace, pour notre deuxième visite en 8 ans la qualité du menu en 6 plats avec accord mets et vins en privilégiant les vins du Languedoc Roussillon fut simplement excellent , le plat de légume, la thonine et le bœuf d'Aubrac m'ont particulièrement enchanté, à y revenir, mais peut être pas dans 8 ans